燻製 初挑戦

今日は燻製作りに挑戦しました！

庭にカセットコンロを持ち出して、道具を準備。
キッチンでスモーク………は止めました。母が怖くて。

スモークチップはブレンドタイプの物を使用。

それ以外は、アルミの鍋(✕２)、焼き網。何れも百均で購入した物です。

チップを一掴み、鍋に入れて

焼き網を載せて、めんつゆに浸けたうずらの卵をのせます。

もうひとつの鍋で蓋をして着火。

煙が出てくるのを待ちます。
煙が出て来たら弱火で６分………とネットには書いてあったんですが、弱火にしたとたん、煙が出なくなりました………？
良いのかなぁ、と思いつつも、時間通りに。
なんせ、初心者ですから。

う～～～ん…………
やっぱり色が薄い………？

食べてみると、確かに燻玉。美味しいのは美味しいんですけど、もっとガツンと香っても良いんじゃないかなぁ………

これは、自分好みの味になるように、練習あるのみですね。

それに、燻製器(？)の構造も良くなかったのかも。
鍋と鍋の間に焼き網を挟んでしまったので、すき間が大きすぎたのかもしれません。

改良してまた挑戦します！